|
*75 г муки
*45 г
свинины
*20 г
креветок
*40
г
репчатого
лука
*12 г
чеснока
*1 г
имбиря
*25 г
соевого
соуса
*15 г
кунжутного
масла
*25 г
воды, 1 г
соли
*1 г
черного
молотого
перца
*5 г
уксуса
Свинину
провернуть
через
мясорубку,
добавить
воду,
репчатый
лук,
имбирь,
креветки,
соевый
соус,
кунжутное
масло,
соль,
хорошо
перемешать.
Затем
замесить
крутое
место на
воде,
раскатать
маленькие
круглые
лепешки,
положить
на них
приготовленный
фарш,
защепить
и
опустить
в кипяток,
помешивая,
чтобы не
слиплись.
Когда
пельмени
всплывут
на
поверхность,
подлить
немного
холодной
воды. Это
повторять
3-4 раза для
того,
чтобы
фарш
хорошо
проварился.
По
готовности
откинуть
и
переложить
на
тарелку.
Отдельно
подать
соевый
соус с
кунжутным
маслом и
уксусом (в
него
можно
добавить
чеснок
или
горчицу).
По
материалам
книги
Ю.А.Ушакова
"Китайская кухня"
|