*125 г рыбы        *1 белок        *30 г крахмала        *15 г свиного сала        *12 г репчатого лука        *3 г имбиря        *10 г соевого соуса        *5 г сахара        *1 г глутамината натрия        *5 г уксуса        *соль по вкусу        Рыбу (сазан, карп) очистить, не вынимая костей, отрубив голову и хвост, сделать на коже с двух сторон поперечные надрезы (крест-накрест). После чего смочить в белке с крахмалом, обжарить во фритюре, откинуть. Одновременно на раскаленную сковороду влить бульон, соевый соус, вино, уксус, добавить -имбирь, шинкованный лук, сахар, глутаминат натрия. Когда смесь закипит, снять пену, впить крахмал, разведенный водой, положить обжаренную рыбу, проварить, непрерывно помешивая, и переложить на тарелку.        По материалам книги Ю.А.Ушакова "Китайская кухня"